Как да разпознаем качествените млечни продукти?
Иван Атанасов
Публикува на 11.02.2025
Фалшивото сирене: Ръст в производството и как да изберем качествен продукт
Данни за фалшивото производство
Според Министерството на земеделието и храните, през изминалата година в България са произведени и продадени почти 13 000 тона фалшиво сирене, което съдържа растителни добавки вместо мляко. В същото време, производството на традиционно сирене, без вложени растителни мазнини, продължава да намалява.
Причини за намаляването на истинското сирене
Някои от основните причини за спада в производството на качествено сирене включват:
- Ценовият натиск: Производството на традиционно сирене изисква повече суровини и спазване на строги стандарти, което води до по-високи разходи.
- Търсене на по-евтини алтернативи: Потребителите често се насочват към продукти с по-ниска цена, което стимулира производството на сирене с растителни добавки.
- Липса на контрол: Недостатъчният контрол върху производителите и продажбите улеснява разпространението на продукти с по-ниско качество.
Как да познаем качественото сирене?
Производителите и експертите съветват, че качеството на сиренето не винаги е видимо на пръв поглед, но следните показатели могат да помогнат:
- Вкус:
- Истинското сирене има изразен млечно-кисел вкус.
- Зрялост:
- Добро сирене трябва да зрее минимум 45 дни.
- Консистенция:
- Качественото сирене не бива да е прекалено меко или твърдо – текстурата трябва да е балансирана.
- Стандарти:
- Винаги проверявайте дали продуктът отговаря на стандартите за съдържание и качество на млякото.
- Цена:
- Цената може да бъде индикатор за качеството. Прекалено ниската цена често означава компромис със стандартите.
Какво казват производителите?
Според Иван Мутафов, производител на млечни храни, фалшивото сирене лесно се произвежда на ниска цена, но това влияе на качеството. Той подчертава, че макар цената да е важен показател, тя не винаги гарантира добро качество. Потребителите трябва да търсят сирене от доверени производители, които спазват традиционните методи на производство.
Заключение
Изборът на качествено сирене изисква внимание и информираност. Потърсете продукти с доказан произход, проверявайте състава и избирайте сирене с автентични вкусови качества. Борбата с фалшивото производство може да се постигне само с по-строг контрол и осведомени потребители.
Източник: Novinite.bg, 11.02.2025, Връзка към статия
